辣椒玉米仙人掌-墨西哥菜的三大金刚

辣椒玉米仙人掌-墨西哥菜的三大金刚

　　 墨西哥人是以嗜辣而闻名于世的。他们把辣椒、玉米、昆虫作为自己的三大国食。墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，其中汤类较为清淡，用来突出主菜的酸辣特色。

　　 墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容，各式食物都以辣为主，连松饼都是以辣椒来制，有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。正宗的墨西哥菜多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。

　　 墨西哥人的传统食物主要是玉米、菜豆、和辣椒。它们被称为墨西哥人餐桌上必备的“三大件”。 玉米是墨西哥人的主粮之一，也是墨西哥菜不可缺少的材料之一， 而以玉米制成的副食品举不胜举，像Taco、Nachos等等。而以玉米为次，鲜鱼为主的菜式，沾上牛油制的酱汁的鱼柳香滑鲜美，大粒的玉米则爽甜过人。

　　 墨式沙律奇特无比，其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料，在加橙香的酱汁，入口清爽，配以墨式鸡尾酒，更是爽在心头。 在墨西哥人看来，仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样，可以当水果吃。